Медоносом служит зелень кинза, которая широко применяется как приправа для приготовления различных блюд. Данное растение имеет ярко выраженный резкий запах, за счет чего пчелы не спешат собирать с него нектар, и только лишь в тех случаях, когда не остается выбора пчела приступает к своей работе, и собирают кориандровый нектар, именно из-за этого он очень ценен. Кориандровый мед имеет интересный пряный аромат, иногда с запахом анисовой настойки. Интересный сладко -травяной вкус с карамельным послевкусием не оставит равнодушным не одного ценителя мёда. Цветовая гамма данного меда так же интересна если мёд чистый без примесей он имеет золотисто- коричневый оттенок. Если же в меде содержится только малое количество кориандрового нектара, то он приобретает более светлые оттенки, а если и появилось помутнение — означает что мед начал портиться.